Kuchnia do diety eliminacyjnej: przepisy na dania dla osób z nietolerancją pokarmową
Wprowadzenie
Dla osób z nietolerancją pokarmową jedzenie może być trudnym i uciążliwym zadaniem. Wiele popularnych składników i potraw może powodować dolegliwości żołądkowe, alergie i inne nieprzyjemne objawy. Jednak istnieje szeroki wachlarz przepisów na smaczne i zdrowe dania, które są odpowiednie dla tych osób. W artykule tym przedstawimy kilka pomysłów na kuchnię dedykowaną dla diety eliminacyjnej.
Śniadanie
- Bezglutenowe placuszki jaglane z owocami
Przygotowanie:
- Wymieszaj ¾ szklanki mąki jaglanej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, ½ łyżeczki cynamonu i szczyptę soli w misce.
- Dodaj ¾ szklanki mleka migdałowego, 1 jajko i 1 łyżeczkę miodu.
- Smaż placuszki na rozgrzanym oleju kokosowym z obu stron.
- Podawaj z ulubionymi owocami, np. truskawkami i borówkami.
Przekąski
- Sałatka z selera naciowego, jabłka i orzechów
Składniki:
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 1 zielone jabłko, pokrojone w kostkę
- ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Wymieszaj seler, jabłko i orzechy włoskie w misce.
- W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.
- Polej sałatkę dressingiem i wymieszaj delikatnie.
Obiad
- Duszona pierś z indyka z ryżem i warzywami
Składniki:
- 2 filety z indyka
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 szklanka gotowanego brązowego ryżu
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż cebulę i czosnek.
- Dodaj filety z indyka i obsmaż z obu stron.
- Zalej bulionem warzywnym i dusz na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Dodaj marchewki i paprykę i dusz jeszcze przez 10 minut.
- Podawaj z gotowanym brązowym ryżem.
Deser
- Chia pudding z mango
Składniki:
- 3 łyżki nasion chia
- 1 szklanka mleka kokosowego
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 mango, pokrojone w kostkę
Przygotowanie:
- Wymieszaj nasiona chia, mleko kokosowe, ekstrakt waniliowy i syrop klonowy w misce.
- Pozostaw masę na około 15 minut, aż nasiona chia napęcznieją.
- Warstwuj pudding z nasion chia i kawałków mango w słoikach.
- Wstaw słoiki do lodówki i pozostaw na kilka godzin lub przez całą noc.
Podsumowanie
Przygotowanie posiłków dla osób z nietolerancją pokarmową może być frustrujące, ale istnieje wiele możliwości kulinarnej ekspresji dla takich osób. Przepisy takie jak bezglutenowe placuszki jaglane z owocami, sałatka z selera naciowego, jabłka i orzechów, duszona pierś z indyka z ryżem i warzywami oraz chia pudding z mango są smakowite i pełnowartościowe, jednocześnie eliminując składniki, które mogą powodować dolegliwości. Zachęcamy do eksperymentowania i odkrywania nowych przepisów, które będą odpowiednie dla diety eliminacyjnej. Smacznego!
