Jak gotować dla alergików: przepisy na potrawy bezglutenowe i bez laktozy

Alergie pokarmowe, takie jak alergia na gluten i nietolerancja laktozy, mogą być frustrującym wyzwaniem dla osób, które próbują przygotować smaczne i zdrowe posiłki. Jednak istnieje wiele przepisów na potrawy bezglutenowe i bez laktozy, które mogą zaspokoić nawet najbardziej wymagające podniebienia. W tym artykule przedstawimy kilka prostych i pysznych pomysłów, które pomogą Ci gotować dla alergików.

Przepisy bezglutenowe

A) Śniadanie: Bezglutenowe nalesniki z owocami

Składniki:
1 szklanka mąki bezglutenowej
1 szklanka mleka migdałowego
2 jajka
szczypta soli
ulubione owoce do dekoracji
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę bezglutenową, mleko migdałowe, jajka i sól.
Na rozgrzaną patelnię nalej porcję ciasta i smaż z obu stron, aż nalesnik będzie złoty.
Podawaj ze świeżymi owocami.

B) Obiad: Bezglutenowy makaron z warzywami

Składniki:
200 g bezglutenowego makaronu
1 cukinia, pokrojona w paski
1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
1 żółta papryka, pokrojona w plastry
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek
przyprawy według uznania (np. oregano, bazylia, sól, pieprz)
Przygotowanie:
Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę.
Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
Podawaj z ugotowanym makaronem.

Przepisy bez laktozy

A) Przekąska: Guacamole z chipsami warzywnymi

Składniki:
2 dojrzałe awokado
1 limonka, wyciśnięty sok
1 pomidor, drobno pokrojony
1 cebula, drobno pokrojona
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez wyciskarkę
sól i pieprz do smaku
chipsy z marchewki i selera (bezlaktozowe)
Przygotowanie:
W misce rozgnieć miąższ awokado widelcem.
Dodaj sok z limonki, pomidora, cebulę i czosnek.
Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Podawaj z bezlaktozowymi chipsami warzywnymi.

B) Kolacja: Bez laktozy kurczak w sosie pomidorowym

Składniki:
2 filety z kurczaka
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez wyciskarkę
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżeczki suszonej bazylii
sól i pieprz do smaku
olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż cebulę oraz czosnek.
Dodaj filety z kurczaka i smaż z obu stron, aż będą rumiane.
Dodaj pomidory konserwowe i bazylie.
Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Duszyć na małym ogniu przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj z ryżem bezlaktozowym.

Podsumowanie

Gotowanie dla alergików nie musi być trudne ani nudne. Przepisy na potrawy bezglutenowe i bez laktozy oferują wiele smacznych i zdrowych możliwości. Wypróbuj powyższe przepisy i odkryj, jak przyjemne i satysfakcjonujące może być gotowanie dla osób z alergiami pokarmowymi. Ciesz się kreatywnością i odkrywaj nowe smaki w kuchni bezglutenowej i bez laktozy!