Inspirujące przepisy dla wegan bezglutenowych

Inspirujące przepisy dla wegan bezglutenowych

Wegetarianizm i weganizm to nurty dietetyczne, które zyskują coraz większe zainteresowanie. Coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie mięsa i przetworzonej żywności ze swojej diety i stawia na świeże, naturalne produkty roślinne. Bezglutenowe dania stały się również bardzo popularne wśród osób z nietolerancją glutenu czy celiakią. Dzisiaj podpowiemy Wam kilka inspirujących przepisów dla wegan bezglutenowych, które na pewno okażą się pyszne i zdrowe!

1. Brokułowe curry z ciecierzycą
   Składniki:

• 1 duża główka brokuła
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 400 ml mleka kokosowego
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj, aż będą miękkie i lekko zrumienione.

2. Dodaj przyprawy: kolendrę, kumin, kurkumę i sól. Mieszaj przez chwilę, aż poczujesz aromat.

3. Dodaj brokuła pokrojonego na różyczki i ciecierzycę. Smaż przez kilka minut, aż brokuł zmięknie.

4. Dodaj mleko kokosowe i sok z limonki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ryżem lub naanem.

6. Sałatka quinoa z warzywami
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej quinoa
• 1 duży ogórek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 czerwona cebula
• Kawałek sera tofu
• Świeża kolendra i koperek do posypania

Sposób przygotowania:

1. Pokrój ogórka, papryki i cebulę w kostkę.

2. Wymieszaj quinoa, warzywa i pokrojone tofu w misce.

3. Posyp sałatkę świeżymi ziołami.

4. Dodaj sos (np. na bazie oliwy z oliwek, soku z cytryny, musztardy i miodu) i delikatnie wymieszaj.

5. Krem z zielonego groszku i szparagów
   Składniki:

• 300 g zielonego groszku (mrożonego)
• 200 g szparagów
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mleka roślinnego (np. sojowego)
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. W garnku podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.

2. Dodaj groszek i szparagi pokrojone na kawałki. Smaż przez kilka minut.

3. Zalej bulionem warzywnym, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.

4. Zmiksuj zupę blenderem na gładką masę.

5. Dodaj mleko roślinne i dopraw solą i pieprzem do smaku.

6. Podawaj z dodatkiem świeżej zieleniny.

7. Dip bakłażanowy z tahini
   Składniki:

• 2 bakłażany
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki tahini
• 2 ząbki czosnku
• Sól i pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Bakłażany przekrój na pół i skrop sokiem z cytryny.

2. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.

3. Bakłażany piecz przez około 30 minut.

4. Usuń miąższ z bakłażanów, możesz również usunąć skórkę.

5. W misce wymieszaj bakłażany, tahini, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i oliwę z oliwek.

6. Dopraw ewentualnie do smaku i podawaj z chrupiącymi warzywami.

7. Soczyste kotlety z soczewicy i warzyw
   Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.

2. W misce wymieszaj soczewicę, warzywa, mąkę ziemniaczaną, paprykę, tymianek, sól i pieprz.

3. Z masy uformuj kotlety i obtocz w mące ziemniaczanej.

4. Na rozgrzanej patelni usmaż kotlety na złoty kolor z obu stron.

5. Podawaj na bułce z dodatkami – świeżą sałatą, ketchupem i plasterkiem pomidora.

6. Mus czekoladowy z awokado
   Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 4 łyżki kakao
• 4 łyżki syropu klonowego lub innego słodzika naturalnego
• 1 łyżka mleka roślinnego
• Opcjonalnie: orzechy, migdały, owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Z dojrzałych awokado odczep miąższ i wrzuć do misy miksera.

2. Dodaj kakao, syrop klonowy i mleko roślinne. Mieszaj na najwyższych obrotach przez kilka minut, aż masa będzie gładka i kremowa.

3. Wstaw mus do lodówki na minimum godzinę, aby dobrze się schłodził.

4. Podawaj z posiekanymi orzechami i ulubionymi owocami.

5. Bezglutenowy chleb bananowy
   Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 3 jajka
• 100 g mąki teff
• 50 g mąki jaglanej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. W misie miksera rozgnieć banana na jednolitą masę.
2. Dodaj jajka, mąki, masło orzechowe i sodę oczyszczoną. Mieszaj na najniższych obrotach, aż składniki się połączą.
3. Wylej ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Na wierzch ułóż plastry owoców do dekoracji.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez około 50-60 minut, aż chleb będzie ładnie zarumieniony i upieczony w środku.

Przepisy dla wegan bezglutenowych to świetne rozwiązanie dla osób, które chcą zadbać o zdrową i świadomą dietę, a jednocześnie cenią sobie smak i różnorodność kulinarnej przyjemności. Zachęcamy do eksperymentowania z tymi daniami, a także do tworzenia własnych unikalnych przepisów, które spełnią wszystkie Wasze wymagania żywieniowe. Smacznego!